當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和供給政策的改革，使餐飲業(yè)走向創(chuàng)新發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，積極提升和推進(jìn)中央廚房建設(shè)。

本期我們以凈菜車間和肉類車間為例，講述立邦.秀珀在中央廚房領(lǐng)域提供的全方位地坪解決方案。

中央廚房的潛力巨大

中央廚房由多個(gè)生產(chǎn)車間、公共系統(tǒng)和輔助部門組成，主要負(fù)責(zé)食品成品和半成品的生產(chǎn)。

目前，我國(guó)中央廚房產(chǎn)業(yè)正處于增長(zhǎng)期，餐飲業(yè)對(duì)中央廚房的需求不斷增加。例如，近年來(lái)，海底撈、避風(fēng)池、永輝等知名連鎖企業(yè)和超市不斷建立自己的中央廚房。

數(shù)據(jù)顯示，2018年國(guó)內(nèi)中央廚房市場(chǎng)規(guī)模約130億元；2019年國(guó)內(nèi)中央廚房市場(chǎng)規(guī)模約137億元；2020年，國(guó)內(nèi)中央廚房市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)145億元。

中央廚房地坪的要求如下

立邦.秀珀的中央廚房解決方案

立邦.秀珀中央廚房典型的施工案例

凈菜加工車間

項(xiàng)目名稱：武漢東湖綜合保稅區(qū)食品保稅物流園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目。

項(xiàng)目概況：湖北最大的進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)加工基地是華中投資最大、產(chǎn)能最高、設(shè)備最先進(jìn)的食品加工物流園區(qū)。

解決方案：

低溫倉(cāng)庫(kù)及長(zhǎng)期高溫水槍沖洗區(qū)地面：6mm水性聚氨酯砂漿自流平涂裝系統(tǒng)。

食品包裝區(qū)地面：4mm水性聚氨酯砂漿自流平地面涂裝系統(tǒng)。

物流通道區(qū)：3㎜環(huán)氧砂漿&無(wú)溶劑環(huán)氧超耐磨面漆地坪涂裝體系

肉類加工車間

項(xiàng)目名稱：濟(jì)南市糧食局食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。

項(xiàng)目概況：項(xiàng)目建成后，將具有中央廚房、團(tuán)體餐飲、冷鏈配送、應(yīng)急儲(chǔ)備、食品安全教育、體驗(yàn)式工業(yè)旅游、集中外部形象展示等功能。其目標(biāo)是建設(shè)規(guī)模最大、技術(shù)領(lǐng)先、設(shè)備一流、產(chǎn)業(yè)完整、綠色環(huán)保的現(xiàn)代中央廚房。

解決方案：

冷庫(kù)區(qū)：9mmUD水性聚氨酯砂漿自流平工藝。

肉類食品加工區(qū)：6mmm水性聚氨酯砂漿自流平工藝。

成品聚氨酯砂漿自流平工藝為4mmf。

面對(duì)我國(guó)如此龐大的中央廚房客戶群，立邦.秀珀作為國(guó)內(nèi)專業(yè)的地坪服務(wù)提供商，繼續(xù)在專業(yè)道路上發(fā)揮獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確解決客戶的痛點(diǎn)。

未來(lái)，立邦.秀珀將在中央廚房市場(chǎng)上再接再厲，既能提供專業(yè)的解決方案，又能保障食品安全。